Bánh khoai lang chiên giòn thơm dừa sữa

Video hướng dẫn

Nguyên liệu (9)

• 300 g khoai lang (khoai lang đỏ hoặc vàng), gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn
• 1 quả trứng gà
• 100 ml sữa tươi
• 30 g dừa nạo khô
• 30 g bột mì đa dụng
• 1 muỗng cà phê bột nở
• 1 muỗng cà phê đường trắng
• 1/2 muỗng cà phê muối
• Dầu ăn để chiên (khoảng 500 ml)

Dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

Năng lượng

150 kcal

Carbohydrate

30 g

Chất đạm

2 g

Chất béo

4 g

Chất xơ

3 g

Natri

100 mg

Canxi

30 mg

Kali

250 mg

Sắt

0.5 mg

Kẽm

0.3 mg

Magiê

15 mg

Cholesterol

20 mg

Cách làm

• Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành khúc vừa ăn, sau đó hấp chín hoặc luộc tới mềm, để ráo.
• Cho khoai lang đã chín vào bát, nghiền nhuyễn bằng dũa hoặc máy xay.
• Thêm trứng, sữa tươi, đường, muối vào khoai lang nghiền, trộn đều cho hỗn hợp mịn.
• Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp, khuấy đều cho không còn bột khô.
• Thêm dừa nạo vào trộn nhẹ, để hỗn hợp nghỉ 5‑10 phút.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu, nhiệt độ khoảng 170 °C.
• Một muỗng canh hỗn hợp đổ vào chảo, chiên cho mặt dưới vàng giòn, rồi lật sang mặt còn lại, chiên tới khi cả hai mặt có màu vàng đồng và bánh chín trong.
• Vớt bánh ra để ráo dầu trên giấy thấm, rắc thêm một ít dừa nạo nếu muốn, thưởng thức khi còn ấm.
• Thực hiện tương tự cho phần hỗn hợp còn lại cho đến khi hết.