Bánh tráng trộn chuẩn vị Sài Gòn

Video hướng dẫn

Nguyên liệu (11)

• Bánh tráng trắng: 200 gr
• Đậu phộng (lạc): 10 gr
• Xoài xanh: 1/2 quả
• Hành củ: 100 gr
• Rau răm: 100 gr
• Trứng cút: 5 quả
• Khô bò: 100 gr
• Ớt xay nhuyễn: 100 gr
• Nửa chén dầu ăn
• Muối tôm nhuyễn: 10 gr
• Chà bông (ruốc): 100 gr

Dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

Năng lượng

550 kcal

Carbohydrate

70 g

Chất đạm

18 g

Chất béo

25 g

Chất xơ

5 g

Natri

1800 mg

Cách làm

• Dùng kéo cắt bánh tráng thành sợi vừa ăn theo ý thích.
• Khô bò xé sợi. Rau răm bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhuyễn. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, để ráo rồi bào mỏng. Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi.
• Cho 100 ml dầu ăn vào chảo sâu lòng, đun sôi. Khi dầu sôi lăn tăn cho hành tím đã bào mỏng vào. Đun nhỏ lửa đến lúc hành hơi khô lại dùng đũa đảo đều nhẹ nhàng. Hành ngả màu vàng đều thì tắt bếp, vớt ra.
• Trứng cút luộc khoảng 10 phút. Khi trứng chín vớt ra ngâm vào tô nước lạnh một lúc rồi mang ra bóc vỏ để nguội.
• Đậu phộng rang với lửa nhỏ. Quan sát thấy đậu phộng bung vỏ thì tắt bếp, cho ra đĩa để nguội rồi bóp nhẹ, bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài.
• Tiếp theo, bắc chảo lên bếp cho nửa chén dầu vào. Dầu nóng, cho ớt xay nhuyễn vào đun sôi rồi tắt bếp, để nguội. Ta thu được hỗn hợp sa tế.
• Sau khi hoàn thành tất cả nguyên liệu, lấy một cái thau vừa đủ, cho lần lượt bánh tráng, khô bò, ruốc, sa tế, đậu phộng, hành phi, xoài, trứng cút vào trộn đều với nhau.
• Cho ra đĩa và thưởng thức.