Cà Tím Cuộn Bí Ngòi Sốt Nước Tương – Món Chay Đậm Đà

Video hướng dẫn

Nguyên liệu (8)

• 2 quả cà tím trung bình
• 1 quả bí ngòi trung bình
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 tép tỏi băm nhuyễn (tùy chọn)
• 1 muỗng canh nước chanh (tùy chọn)

Cách làm

• Rửa sạch cà tím và bí ngòi, cắt bỏ hai đầu. Cắt cà tím thành các lát dày khoảng 0,5 cm, rồi dùng muỗng nhẹ dẹt phần ruột để tạo lớp mỏng mềm hơn (không cần bóc vỏ).
• Cắt bí ngòi thành các sợi dài, khoảng 5 cm, sau đó trộn với một ít muối và để yên 5 phút để lấy nước, sau đó vắt ráo.
• Chuẩn bị nước sốt: trong một bát nhỏ, hòa 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, tỏi băm và nước chanh nếu dùng, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
• Xếp một ít sợi bí ngòi lên mỗi lát cà tím, cuộn chặt lại thành cuộn nhỏ. Đặt các cuộn lên đĩa.
• Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, xếp các cuộn cà tím lên chảo, chiên sơ ở lửa vừa cho mặt ngoài hơi vàng, khoảng 2‑3 phút mỗi mặt.
• Rưới hỗn hợp nước sốt lên các cuộn, đảo nhẹ cho nước sốt thấm đều, nấu thêm 1‑2 phút cho tới khi nước sốt sệt lại và bám vào mặt cuộn.
• Bày các cuộn cà tím lên đĩa, rưới phần nước sốt còn lại lên trên, trang trí bằng ít tiêu hoặc rau thơm nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn ấm.