Trứng rán lá mơ

Video hướng dẫn

Nguyên liệu (4)

• 1 bó lá mơ tam thể (lá mơ lông)
• 5 - 6 quả trứng gà
• Gia vị: Mắm, muối, mì chính (hoặc hạt nêm)
• Dầu ăn hoặc lá chuối

Dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

Năng lượng

210 kcal

Carbohydrate

3 g

Chất đạm

14 g

Chất béo

15 g

Chất xơ

1.5 g

Cách làm

• Nên chọn lá mơ tam thể còn non, lông trắng li ti, vừa phải thì món ăn sẽ mềm ngon, dậy mùi còn lá mơ to hoặc thô ráp thì khi nấu món ăn bị khô cứng. Nhặt bỏ cuống già, rửa sạch, vẩy ráo nước.
• Thái nhỏ lá mơ hoặc ở một số nơi thì cho lá mơ vào cối giã nát.
• Ướp gia vị: Cho phần lá mơ thái nhỏ vào âu to, đập trứng vào (tùy khẩu vị mỗi người thích ăn trứng nhiều hay ít). Nêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột canh (muối), 1/2 thìa cà phê mì chính hoặc hạt nêm khuấy đều cho tan.
• Chế biến: Theo cách xưa thì cho hỗn hợp trứng lá mơ dàn đều trên lá chuối gói lại mấy lớp rồi nướng trên bếp than hoặc chảo gang. Nếu không có lá chuối, chiên với chút dầu ăn cũng ngon.