Cá Hú Kho Nước Dừa Đậm Đà

Video hướng dẫn

Nguyên liệu (13)

• 1.5 kg cá hú (hoặc cá basa)
• 4 muỗng canh nước mắm (cho cá)
• 1 muỗng canh bột ngọt + hạt nêm (cho cá)
• 2 muỗng canh nước màu (cho cá)
• 1 muỗng canh đường (cho cá)
• tiêu xay, tỏi, ớt (ít)
• 500 ml nước dừa
• 4 muỗng canh nước mắm (cho nước kho)
• 2 muỗng canh đường (cho nước kho)
• 2 muỗng canh nước màu (cho nước kho)
• 0.5 muỗng canh muối
• 1 muỗng canh bột ngọt + hạt nêm (cho nước kho)
• hành lá và ớt trái (để trang trí)

Dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

Năng lượng

467 kcal

Carbohydrate

17 g

Chất đạm

75 g

Chất béo

7.5 g

Chất xơ

0.25 g

Natri

2750 mg

Canxi

50 mg

Kali

312 mg

Sắt

3.8 mg

Kẽm

3.8 mg

Magiê

112.5 mg

Cholesterol

263 mg

Cách làm

• Rửa sạch cá, cắt khúc vừa ăn và ướp với 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột ngọt + hạt nêm, 2 muỗng canh nước màu, 1 muỗng canh đường, ít tiêu xay, tỏi và ớt; để yên 15‑20 phút cho cá thấm gia vị.
• Trong nồi, đun sôi 500 ml nước dừa, thêm 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước màu, 0.5 muỗng canh muối và 1 muỗng canh bột ngọt + hạt nêm; khuấy đều cho đường tan và gia vị hòa quyện.
• Cho cá đã ướp vào nồi nước kho, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp và kho trong khoảng 20‑25 phút cho cá chín và thấm vị, thỉnh thoảng nhẹ nhàng đảo nhẹ để tránh cá bị rã.
• Khi cá đã chín và nước kho sệt lại, nêm lại gia vị nếu cần, rắc ít tiêu xay thêm nếu muốn độ cay đậm hơn.
• Tắt bếp, rắc hành lá cắt khúc và ớt trái thái lát lên trên để tăng hương thơm và màu sắc bắt mắt.
• Dọn cá hú kho nước dừa ra đĩa, ăn kèm cơm trắng hoặc bún tươi để thưởng thức hương vị đậm đà, thịt cá săn dẻ và nước kho ngọt thanh.