Cá lóc kho tộ

Video hướng dẫn

Nguyên liệu (11)

• Cá lóc 1 con khoảng 600 gram
• Hạt nêm 2 muỗng cà phê
• Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
• Đường trắng 2 muỗng cà phê
• Tiêu 1/2 muỗng cà phê
• Nước mắm 3 muỗng canh
• Nước màu 1 muỗng canh
• Ớt 2 trái (Ớt tươi)
• Hành tím 4 củ
• Hành lá 2 nhánh
• Dầu ăn 1 muỗng canh

Dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

Năng lượng

190 kcal

Carbohydrate

7 g

Chất đạm

20 g

Chất béo

9 g

Natri

850 mg

Canxi

110 mg

Kali

350 mg

Cách làm

• Làm sạch cá lóc, cắt khúc nhỏ dày khoảng 1.5-2 cm.
• Để tiết kiệm thời gian kho cá và đối với những bạn không biết làm cá lóc, bạn nên nhờ người bán làm sạch sẽ cá lóc luôn, khi mua về chỉ việc rửa lại.
• Pha loãng nước màu kho cá với 1.5 muỗng canh nước ấm. Xếp cá vào nồi đất (Cách làm cá lóc kho tiêu ngon là dùng nồi đất thay vì nồi kim loại).
• Thêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng canh nước mắm, nước màu đã pha và 2 trái ớt cắt nhỏ ướp cá trong nồi đất khoảng 10 phút.
• Đặt nồi cá kho tộ lên bếp, đậy nắp đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Cắt lát mỏng hành tím, phi sơ với 1 muỗng canh dầu ăn.
• Khi nồi cá kho tộ sôi thì cho hành tím cùng dầu phi vào nồi cá lóc kho tộ, trộn đều.
• Thêm 200ml nước lọc vào rồi đậy nắp đun trong 30 phút với lửa vừa.
• Khi nồi cá kho tộ sệt lại thì thêm hành lá, ớt cắt lát, đun tiếp ít phút rồi tắt bếp.