Đậu Hũ Kho Nấm Sả Dứa

Video hướng dẫn

Nguyên liệu (9)

• 300 g đậu hũ (đông) cắt miếng vuông
• 150 g nấm tươi (cắt lát)
• 2 cây sả (cắt khúc, băm nhuyễn)
• 100 g dứa tươi (cắt khối)
• 2 muỗng canh dầu thực vật
• 2 muỗng canh nước tương (xì dầu)
• 1 muỗng cà phê bột nước dùng chay
• 200 ml nước lọc
• Một ít tiêu đen xay

Dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

Năng lượng

572 kcal

Carbohydrate

22 g

Chất đạm

27 g

Chất béo

39 g

Chất xơ

3 g

Natri

1500 mg

Canxi

200 mg

Kali

800 mg

Sắt

3 mg

Kẽm

1.5 mg

Magiê

50 mg

Cholesterol

0 mg

Cách làm

• Rửa sạch đậu hũ, cắt thành miếng vuông vừa ăn, để ráo.
• Đun nóng chảo, cho dầu thực vật vào, chiên đậu hũ cho đến khi mặt ngoài vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
• Trong cùng chảo, cho sả băm vào xào sơ cho thơm.
• Thêm nấm vào xào cho đến khi nấm chín mềm và nước bốc hơi.
• Rưới nước tương, bột nước dùng chay và tiêu vào, đảo đều.
• Đổ nước lọc vào chảo, khuấy nhẹ, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ.
• Cho dứa và đậu hũ chiên đã chuẩn bị vào nồi, đun nhẹ trong 5‑7 phút cho dứa ngấm vị và đậu hũ thấm nước kho.
• Nếm lại gia vị, chỉnh lại muối (nếu cần) và tiêu, tắt bếp.
• Bày đậu hũ kho ra đĩa, rắc thêm ít sả băm hoặc hành lá nếu muốn, dùng nóng cùng cơm trắng.