Thịt kho trứng cút thơm ngon không cần ướp

Video hướng dẫn

Nguyên liệu (16)

• 500 g thịt ba chỉ
• 20 quả trứng cút
• 5 củ hành tím
• 1 bó hành lá
• 5 g muối (cho gia vị ướp)
• 5 g đường (cho gia vị ướp)
• 1 g tiêu
• Một ít hành tím băm (cho gia vị ướp)
• 8 g nước tương
• 8 g nước mắm
• 10 g dầu hào
• 10 g tương ớt
• 3 g muối (cho gia vị nấu)
• 2 g hạt nêm
• 2 g đường (cho gia vị nấu)
• 2 chén nước (khoảng 400 ml)

Dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

Năng lượng

380 kcal

Carbohydrate

2.5 g

Chất đạm

31 g

Chất béo

27 g

Chất xơ

0 g

Natri

500 mg

Canxi

30 mg

Kali

300 mg

Sắt

2 mg

Kẽm

1 mg

Magiê

15 mg

Cholesterol

37 mg

Cách làm

• Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, cho vào bát, trộn đều với muối 5 g, đường 5 g, tiêu 1 g và một ít hành tím băm, để yên 10–15 phút để thấm gia vị.
• Trong khi chờ, luộc trứng cút khoảng 5 phút cho chín, vớt ra để ráo nước và bóc vỏ.
• Đun nóng chảo, cho dầu hào 10 g và một ít dầu ăn, phi thơm hành tím còn lại rồi cho thịt đã ướp vào xào nhanh tay cho thịt săn lại.
• Thêm nước tương 8 g, nước mắm 8 g, tương ớt 10 g, muối 3 g, hạt nêm 2 g, đường 2 g và 2 chén nước vào chảo, khuấy đều, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp nấu liu riu khoảng 30–40 phút cho thịt mềm và nước sệt lại.
• Khi thịt đã mềm, cho trứng cút đã luộc vào nồi, nhẹ nhàng đảo đều để trứng thấm vị, nấu thêm 5 phút.
• Tắt bếp, rắc hành lá cắt khúc lên trên, trộn nhẹ và dọn ra bát nóng, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì.