Bột chiên giòn Tất Tần Tật – Dùng cho mọi món chiên

Video hướng dẫn

Nguyên liệu (9)

• 200 gram bột mì đa dụng
• 50 gram bột ngô (bột bắp)
• 1 muỗng canh bột năng (tapioca starch)
• 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng
• 1 quả trứng gà
• 200 ml nước lạnh
• 1 muỗng canh dầu ăn

Dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

Năng lượng

250 kcal

Carbohydrate

30 g

Chất đạm

6 g

Chất béo

10 g

Chất xơ

1 g

Natri

300 mg

Canxi

20 mg

Kali

150 mg

Sắt

1 mg

Kẽm

0.5 mg

Magiê

10 mg

Cholesterol

30 mg

Cách làm

• Cho bột mì, bột ngô, bột năng, bột nở, muối và tiêu vào một bát lớn, trộn đều thành hỗn hợp khô.
• Đánh trứng gà trong một bát nhỏ, sau đó thêm nước lạnh và dầu ăn, khuấy đều.
• Rót hỗn hợp ướt vào bát bột khô, dùng phới lồng hoặc muỗng khuấy nhanh tay cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, không để nổi cục; bột sẽ có độ sệt vừa phải, có thể nhấc lên và chảy nhẹ xuống.
• Đặt thực phẩm muốn chiên (cá, tôm, gà, rau củ…) lên bề mặt bột, lăn đều cho bột phủ kín, sau đó thả vào chảo dầu nóng (180 °C) chiên đến khi lớp bột chuyển sang màu vàng óng và giòn tan.
• Vớt thực phẩm ra, để ráo dầu trên giấy thấm, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.