Cá Hồi Sốt Teriyaki kèm Canh Rau Dền

Video hướng dẫn

Nguyên liệu (12)

• 200 g phi lê cá hồi (2 miếng)
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh rượu mirin (hoặc rượu trắng)
• 1 muỗng canh đường
• 1 tép tỏi băm
• 1 tép gừng băm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 200 g rau dền (rửa sạch, cắt khúc)
• 400 ml nước dùng gà hoặc nước lọc
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê tiêu trắng
• Hành lá cắt lát (tùy chọn) để trang trí

Dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

Năng lượng

350 kcal

Carbohydrate

15 g

Chất đạm

30 g

Chất béo

15 g

Chất xơ

2 g

Natri

800 mg

Canxi

30 mg

Kali

500 mg

Sắt

1 mg

Kẽm

2 mg

Magiê

30 mg

Cholesterol

70 mg

Cách làm

• Cho nước tương, mirin, đường, tỏi và gừng vào bát, khuấy đều thành hỗn hợp sốt teriyaki.
• Ướp phi lê cá hồi với một nửa hỗn hợp sốt trong khoảng 15‑20 phút.
• Đun nóng dầu ăn trên chảo, đặt cá hồi mặt da xuống, chiên vừa tới khi da giòn, rồi lật sang mặt còn lại, rưới phần sốt còn lại lên cá, nấu thêm 2‑3 phút cho sốt sệt lại và thấm vào cá.
• Trong khi cá đang nấu, đun sôi nước dùng, cho rau dền vào luộc nhanh 1‑2 phút, nêm muối và tiêu, tắt bếp.
• Bày cá hồi ra đĩa, rưới sốt teriyaki còn lại lên trên, xếp rau dền xung quanh hoặc cho vào bát canh riêng, rắc hành lá lên trên nếu muốn.
• Thưởng thức ngay khi còn nóng.