Canh Củ Sen Hầm Xương Sườn

Video hướng dẫn

Nguyên liệu (11)

• 2 củ sen (tổng khoảng 450 g)
• 300 g xương sườn lợn
• 500 g các loại nấm hỗn hợp
• 120 g cà rốt
• 50 g táo đỏ
• 170 g ngô ngọt (tách hạt)
• 3-4 củ hành khô, băm nhỏ
• Hành lá, rau mùi tây (một nắm)
• Muối hạt (tùy khẩu vị)
• Chanh hoặc giấm (tùy khẩu vị)
• Tiêu và các gia vị thông thường khác (tùy thích)

Dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

Năng lượng

332 kcal

Carbohydrate

35.5 g

Chất đạm

19 g

Chất béo

13 g

Chất xơ

6.7 g

Natri

500 mg

Canxi

30 mg

Kali

684 mg

Sắt

3.5 mg

Kẽm

1.6 mg

Magiê

59 mg

Cholesterol

48 mg

Cách làm

• Rửa sạch củ sen, gọt vỏ, cắt thành vòng hoặc khúc vừa ăn, ngâm nhẹ trong nước muối rồi rửa lại.
• Rửa sạch các loại nấm, cắt miếng vừa.
• Gọt vỏ cà rốt, cắt thành vòng hoặc khúc vừa.
• Ngọt ngô tách hạt, để riêng.
• Táo đỏ ngâm nước ấm rồi rửa sạch, bỏ hạt.
• Băm nhỏ hành khô.
• Đun sôi nước trong nồi lớn, cho xương sườn vào luộc sơ 5 phút, vớt ra rửa sạch.
• Cho xương sườn vào nồi mới, đổ nước sạch, thêm hành khô, đun sôi rồi hạ lửa hầm nhẹ khoảng 30 phút.
• Thêm củ sen vào nồi, tiếp tục hầm 20 phút cho củ sen mềm.
• Cho cà rốt, ngô ngọt, nấm và táo đỏ vào, nấu thêm 10 phút cho rau củ chín tới.
• Nêm muối, chanh hoặc giấm vừa ăn, nêm tiêu nếu muốn, khuấy nhẹ.
• Tắt bếp, rắc hành lá và rau mùi tây lên trên, dùng nóng.