Chân gà sốt tắc

Video hướng dẫn

Nguyên liệu (9)

• Chân gà 500 g (rửa sạch, cắt móng)
• Nước cam tươi 150 ml
• Đường trắng 2 muỗng canh
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Tỏi băm 1 muỗng cà phê
• Ớt hiểm băm 1 muỗng cà phê (tùy khẩu vị)
• Bột bắp 1 muỗng cà phê (pha loãng với 2 muỗng canh nước)
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Nước lọc 100 ml

Dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

Năng lượng

250 kcal

Carbohydrate

15 g

Chất đạm

12 g

Chất béo

12 g

Chất xơ

1 g

Natri

500 mg

Canxi

30 mg

Kali

300 mg

Sắt

1 mg

Kẽm

1 mg

Magiê

15 mg

Cholesterol

70 mg

Cách làm

• Rửa sạch chân gà, luộc sơ qua trong nước sôi khoảng 5 phút để loại bỏ bọt và mùi tanh, sau đó vớt ra để ráo nước.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho chân gà vào chiên sơ tới khi da hơi giòn, vớt ra để ráo dầu.
• Trong một nồi nhỏ, cho nước cam, đường, nước mắm, tỏi băm và ớt băm vào, đun sôi nhẹ cho đường tan hết.
• Thêm nước lọc vào nồi sốt, khuấy đều, rồi đổ bột bắp đã pha loãng, khuấy liên tục cho sốt đặc lại và trong suốt.
• Cho chân gà đã chiên vào nồi sốt, đảo đều để sốt bám đều lên từng miếng, nấu thêm 2‑3 phút cho chân gà thấm vị.
• Tắt bếp, chuyển ra đĩa, rắc thêm ít tiêu hoặc hành lá thái nhỏ nếu muốn, dùng nóng kèm cơm trắng.