Cơm Sushi Cá Hồi (Sake Nigiri & Sake Aburi)

Video hướng dẫn

Nguyên liệu (10)

• 200 g gạo sushi đã nấu và trộn giấm
• 1 muỗng canh giấm gạo
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 100 g cá hồi tươi, cắt lát mỏng
• 1 muỗng canh dầu mè (dùng cho việc nướng tái)
• 1 ít wasabi
• 1 ít gừng ngâm
• 2 muỗng canh nước tương Nhật
• 1/2 muỗng canh hạt mè rang (tùy chọn)

Dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

Năng lượng

466 kcal

Carbohydrate

56 g

Chất đạm

24 g

Chất béo

13.4 g

Chất xơ

0.6 g

Natri

300 mg

Canxi

22 mg

Kali

393 mg

Sắt

1 mg

Kẽm

1 mg

Magiê

39 mg

Cholesterol

55 mg

Cách làm

• Vo gạo sushi cho tới khi nước trong, sau đó để ráo và nấu trong nồi cơm điện hoặc nồi hấp cho tới chín mềm.
• Trong một bát nhỏ, hòa tan giấm gạo, đường và muối cho tới khi tan hoàn toàn.
• Khi gạo còn nóng, cho hỗn hợp giấm vào gạo, trộn nhẹ bằng muỗng gỗ để gạo thấm đều và để nguội tới nhiệt độ phòng.
• Chuẩn bị cá hồi: rửa sạch, lau khô và cắt thành các lát mỏng vừa đủ để đặt lên trên hạt gạo.
• Lấy một lượng gạo khoảng 20‑25 g, dùng tay ẩm nhẹ nhàng nặn thành hình bầu dục dẹt (khoảng 2‑3 cm chiều dài).
• Đặt một lát cá hồi lên trên hạt gạo đã nặn, nhẹ nhàng ấn nhẹ để cá bám vào.
• Nếu muốn làm Sake Aburi (nướng tái), dùng chảo nóng hoặc bếp nướng, phết một lớp mỏng dầu mè lên mặt cá, nhanh chóng nướng trong 10‑15 giây cho đến khi mặt cá hơi cháy vàng nhưng vẫn giữ độ tươi bên trong.
• Sắp xếp các miếng sushi lên đĩa, kèm theo wasabi, gừng ngâm và nước tương Nhật để chấm.
• Rắc hạt mè rang lên trên (nếu dùng) và thưởng thức ngay khi còn tươi.