Nui Xào Bò Sốt Đặc Biệt

Video hướng dẫn

Nguyên liệu (23)

• 300g thịt bò
• 300g nui khô (macaroni)
• 100g ớt chuông
• 200g cải ngọt (yu choy)
• 60g hành tây
• 30g tỏi
• 1 ít cần tàu (cần tây Trung Quốc)
• 30g bơ lạt
• 1 tsp nước tương (để ướp)
• 1 tsp dầu hào (để ướp)
• 1 tsp hắc xì dầu (để ướp)
• 1 tsp đường (để ướp)
• 1/3 tsp tiêu (để ướp)
• 1 Tbsp dầu ăn (để ướp)
• ½ Tbsp bột bắp (để ướp)
• 1 tsp tỏi băm (để ướp)
• 1 Tbsp nước tương (để pha sốt)
• 1 Tbsp dầu hào (để pha sốt)
• 1 tsp hắc xì dầu (để pha sốt)
• 1 tsp bột nêm (để pha sốt)
• 1/2 tsp đường (để pha sốt)
• 1/2 tsp tiêu (để pha sốt)
• 1 Tbsp tương cà (để pha sốt)

Dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

Năng lượng

589 kcal

Carbohydrate

59 g

Chất đạm

26.5 g

Chất béo

21 g

Chất xơ

1.5 g

Natri

850 mg

Canxi

30 mg

Kali

400 mg

Sắt

2.3 mg

Kẽm

3.8 mg

Magiê

30 mg

Cholesterol

76 mg

Cách làm

• Rửa sạch thịt bò, cắt miếng vừa ăn, ướp với nước tương, dầu hào, hắc xì dầu, đường, tiêu, dầu ăn, bột bắp và tỏi băm trong 15‑20 phút.
• Đun sôi nước, cho nui khô vào luộc tới độ mềm al dente, sau đó vớt ra để ráo.
• Trong chảo, cho bơ tan, xào hành tây, tỏi, ớt chuông, cải ngọt và cần tàu cho tới chín tới.
• Thêm thịt bò đã ướp vào chảo, xào nhanh đến khi thịt chín vừa.
• Pha hỗn hợp sốt: nước tương, dầu hào, hắc xì dầu, bột nêm, đường, tiêu, tương cà, khuấy đều.
• Đổ sốt vào chảo, cho nui đã luộc vào, đảo đều cho tất cả nguyên liệu ngấm sốt, nêm lại nếu cần.
• Tắt bếp, cho thêm một ít hành lá cắt nhỏ nếu muốn, dọn ra đĩa và thưởng thức.