Cơm gạo lứt muối mè

Video hướng dẫn

Nguyên liệu (5)

• 1 cup gạo lứt đỏ – hạt ngọc của đất, dẻo thơm và giàu dinh dưỡng
• 1/4 cup lạc – vị bùi béo, giòn tan trong từng nhịp nhai
• 2 thìa canh mè đen đã rang – hương thơm nồng nàn, đen óng như màn đêm
• 1 thìa canh muối – chút mặn mòi cân bằng mọi dư vị
• Nước – dòng suối trong lành kết nối tất cả

Dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

Năng lượng

280 kcal

Carbohydrate

45 g

Chất đạm

7 g

Chất béo

6 g

Chất xơ

5 g

Natri

300 mg

Canxi

120 mg

Magiê

90 mg

Cách làm

• Gạo lứt đỏ rửa sạch, ngâm nước qua đêm hoặc tròn 24 tiếng – hạt gạo no mềm, đánh thức từng dưỡng chất bên trong
• Vớt gạo ra, để thật ráo nước – loại bỏ hết những giọt nước thừa thãi
• Cho gạo vào nồi, rót thêm 1,5 cup nước (khoảng 360ml) – lượng nước vừa đủ để hạt gạo nở bung hoàn hảo
• Bắc nồi lên bếp, nấu trên lửa nhỏ – kiên nhẫn chờ đợi từng phút giây
• Thi thoảng xới cơm nhẹ nhàng – để mọi hạt gạo chín đều, không hạt nào bị bỏ rơi
• Khi nước cạn, hạt gạo chín mềm thì tắt bếp – dấu hiệu của sự hoàn hảo
• Đậy nắp vung, ủ cơm thêm 10–15 phút – hơi nóng quyện vào nhau, cơm trở nên dẻo thơm lạ thường
• Lạc rang chín trên lửa nhỏ – tỏa mùi thơm ngậy khắp gian bếp
• Để lạc nguội hoàn toàn – giữ trọn độ giòn rụm
• Giã lạc nhỏ vừa phải – từng miếng vỡ vụn nhưng vẫn giữ được chút thô ráp
• Trộn lạc giã cùng mè đen giã nhỏ và muối – ba nguyên liệu hòa quyện, tạo nên bản giao hưởng của hương vị
• Xới cơm lứt nóng hổi ra bát, rắc muối vừng mè đen lên trên – từng hạt cơm nóng gặp lớp muối mè thơm bùi, tỏa ra làn khói mỏng manh
• Cắn một miếng – cảm nhận vị dẻo của gạo lứt, vị bùi của lạc, mùi thơm của mè đen và chút mặn mòi của muối tan dần trên đầu lưỡi
• Thưởng thức ngay khi còn nóng – khoảnh khắc mà mọi giác quan như được đánh thức