Đậu bắp luộc

Video hướng dẫn

Nguyên liệu (7)

• Đậu bắp tươi: 500g
• Muối tinh: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
• Nước đá lạnh: 1 tô lớn
• Nước tương: 2 muỗng canh
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
• Ớt băm: 1 muỗng cà phê

Dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

Năng lượng

22 kcal

Carbohydrate

4.5 g

Chất đạm

2 g

Chất xơ

3 g

Canxi

77 mg

Kali

135 mg

Magiê

36 mg

Cách làm

• Chọn đậu bắp non, vỏ xanh căng mướt, bẻ nhẹ phần đầu thấy gãy giòn là đạt chuẩn
• Rửa sạch đậu bắp dưới vòi nước, tuyệt đối không cắt cuống hay bổ đôi để tránh nhớt tiết ra
• Ngâm đậu bắp trong nước muối loãng 5 phút rồi vớt ra, để thật ráo nước
• Đun nồi nước thật sôi ùng ục, thêm muối và dầu ăn vào nước
• Thả nguyên quả đậu bắp vào nồi, luộc lửa lớn 3 đến 4 phút, không đậy nắp
• Vớt đậu bắp ra ngay, thả vào tô nước đá lạnh ngâm 2 phút cho giòn và xanh
• Vớt ra để ráo, cắt bỏ cuống rồi xếp lên đĩa
• Pha nước chấm: trộn nước tương, tỏi băm, ớt băm, thêm chút đường nếu thích
• Chấm đậu bắp với nước tương tỏi ớt, cắn một miếng là thấy giòn sần sật, ngọt thanh, không hề nhớt!